一般生吃更有营养价值的都是那些含有丰富花青素du和叶zhi绿素的食物，多数以青菜类的dao和水果类的为主。高温的烹饪方法会使这些食物当中的组织结构发生变化，从而导致一些营养的流失。比如说维生素b含量比较高的青菜，我们好是用清水焯来吃或者是凉拌。在东北也会有一些蔬菜被人们直接拿来蘸酱吃。比如说苦苣，这种蔬菜除了蘸酱吃，恐怕没有其他吃法了吧，如果炒熟吃的话没法吃了。还有不论是南方还是北方都喜闻乐见的蔬菜黄瓜。黄瓜生吃的时候里面的维生素不会流失。吃起来也清脆爽口。好是配合其他蔬菜一起凉拌着吃。再者，一些水果类的东西也适合生吃不适合做熟了吃。有一些水果是可以用来做派的，比如苹果。很明显，苹果主要是用来生吃的，生吃的时候营养价值要比做成各种苹果派时营养价值高很多。 太原市第五十三中学餐厅 山西交通职业技术学院餐厅 山西劳动技术学校餐厅 阳泉市玉泉中学餐厅 阳泉市荫营中学餐厅 山西机械高级技工学院餐厅 资助学生 吕梁市孝义中学餐厅 资助学校 资助学生